Nuestro restaurante
– Cocina con lo mejor de la gastronomía tradicional
e innovadoras técnicas culinarias –
Nuestra cocina combina lo mejor de la gastronomía tradicional con innovadoras técnicas culinarias, ofreciendo una experiencia única para
todos los comensales. Desde opciones veganas y vegetarianas hasta adaptaciones personalizadas para alergias e intolerancias.
¡Te invitamos a un viaje gastronómico que cautivará todos tus sentidos!
Descubre una fusión de aromas y texturas en cada bocado y déjate llevar por la magia de nuestros productos locales.
Entrantes
CARPACCIO DE CALABACÍN
8€
8€
Calabacín marinado y queso curado rallado
T I M B A L D E T O M A T E
10€
10€
Tomate concasé, tomate seco, aceitunas negras, anchoa, ajo y queso viejo
TOSTA DE SOLOMILLO DE VENADO
12€
12€
Solomillo de venado confitado, pimientos asados con galleta de garbanzos especiados y queso al limón
A R R O Z F R I T O C O N G A M B A
14€
14€
Arroz frito, gamba cocida marinada y mahonesa picante
Principales
B R IOCHE DE R A BO
17€
17€
Rollito de rabo guisado con higos en pan brioche con mahonesa de cacahuete y lingote de patata
CARRILLERA IBÉRICA
18€
18€
Carrillera ibérica lacada con parmentier de batata y crujiente de queso de cabra
STEAK TARTAR
16€
16€
Tartar de pato
SECRETO IBÉRICO
16€
16€
Secreto ibérico cocinado a baja temperatura con espuma de patata
TARTAR DE SALMÓN
15€
15€
Tartar de salmón fresco con aguacate y wakame
BACALAO
16€
16€
Bacalao confitado con naranja y vinagreta de aceitunas negras
DELICIAS DE SETAS
16€
16€
«Albóndigas» de seta y judía roja, acompañada de crema de coliflor y aceitunas secas
PASTA FRESCA
17€
17€
Pasta fresca de remolacha y ajo negro con salsa de venado, pesto de almendra y shiitake caramelizado
Postres
TARTA DE QUESO
6€
6€
Tarta de queso cremosa
BROWNIE
5€
5€
Bizcocho de chocolate y helado de vainilla
