Nuestro restaurante
– Cocina con lo mejor de la gastronomía tradicional
e innovadoras técnicas culinarias –
Nuestra cocina combina lo mejor de la gastronomía tradicional con innovadoras técnicas culinarias, ofreciendo una experiencia única para
todos los comensales. Desde opciones veganas y vegetarianas hasta adaptaciones personalizadas para alergias e intolerancias.
¡Te invitamos a un viaje gastronómico que cautivará todos tus sentidos!
Descubre una fusión de aromas y texturas en cada bocado y déjate llevar por la magia de nuestros productos locales.
HORARIO: 21:00 a 22:30 (Sólo bajo reserva previa)
Entrantes
CARPACCIO DE CALABACÍN
8€
8€
Calabacín marinado y queso curado rallado
TABLA DE EMBUTIDO-QUESO
10€
10€
Chorizo y Salchichón de venado, queso semicurado Sierra de Hontanar
TOSTA DE SOLOMILLO DE VENADO
11€
11€
Solomillo de venado confitado, pimientos asados con galleta de garbanzos especiados
ALBÓNDIGAS DE CORDERO
14€
14€
Albóndigas de cordero y panceta ibérica con salsa de plátano
Principales
ROLLITO DE RABO
15,50€
15,50€
Rollito de rabo guisado con higos y patata asada trufada
CARRILLERA IBÉRICA
16€
16€
Carrillera ibérica lacada con parmentier de batata y crujiente de queso de cabra
STEAK TARTAR
14€
14€
Tartar de pato
SECRETO IBÉRICO
14,5€
14,5€
Secreto ibérico acompañado de verduras y salsa asiática.
TARTAR DE SALMÓN
15€
15€
Tartar de salmón fresco con aguacate y wakame
BACALAO
14,50€
14,50€
Bacalao confitado con naranja y vinagreta de aceitunas negras
DELICIAS DE SETAS
14€
14€
«Croqueta» de seta y judía roja, acompañada de crema de coliflor y aceitunas secas
PASTA FRESCA
16€
16€
Pasta fresca de remolacha y ajo negro con salsa de venado, pesto de almendra y shiitake caramelizado
Postres
TARTA DE QUESO
4€
4€
Tarta de queso cremosa
BROWNIE
4€
4€
Bizcocho de chocolate y helado de vainilla
